Stories
-
رياضة
RT STORIES
أول ظهور لميسي بعد خسارة كأس العالم (فيديو)
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
الراتب والمدة.. تفاصيل عقد محمد صلاح مع بشكتاش
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
"قيود حاسمة".. أزمة جديدة تضرب النصر السعودي
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
جوزيه مورينيو يرد على عرض آرسنال لضم فينيسيوس جونيور
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
باريس سان جيرمان يدخل سباق التعاقد مع رودري نجم مانشستر سيتي
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
"القراربيده".. رئيس بشكتاش يكشف آخر تطورات صفقة محمد صلاح
#اسأل_أكثر #Question_More
رياضة
-
تجدد التوتر وانهيار الحوار بين واشنطن وطهران
RT STORIES
الحرس الثوري يجبر 6 سفن على التوقف ويؤكد سيطرته الكاملة على مضيق هرمز
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
الكويت تعيد فتح منفذ العبدلي مع العراق
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
إيران تعلن عن محادثات "مثمرة ومستمرة" مع سلطنة عمان وتؤكد أن حركة الملاحة على حالها في هرمز
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
إعلام عبري: حكومة نتنياهو تنقل اجتماعها إلى ملجأ محصن وسط التوترات مع إيران
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
CNN: العمليات الأمريكية بإيران "معلقة" وفانس وكين يتخوفان من التصعيد والاستنزاف
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
الحرس الثوري الإيراني يعلن قائمة بخسائر الجيش الأمريكي خلال 15 يوما
#اسأل_أكثر #Question_More
تجدد التوتر وانهيار الحوار بين واشنطن وطهران
-
العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
RT STORIES
"نوفوستي": الشرطة الأوكرانية تؤسس وحدات لملاحقة المتخلفين عن التجنيد
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
غارات روسية تدمر مصانع ومستودعات لتجميع المسيرات في كييف
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
مصدر أمني: كييف ترسل القوات المعبأة قسرا إلى مقاطعة خاركوف بسبب الخسائر الفادحة هناك
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
"سيجدون أنفسهم في القتال".. محلل بريطاني يتحدث عن احتمال إرسال قوات غربية إلى أوكرانيا
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
بوتين يرد على اقتراح توكاييف بشأن "تجميد الصراع الأوكراني"
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
توكايف: روسيا دولة عظيمة ويمكنها التعامل مع الأزمة الأوكرانية دون وسطاء
#اسأل_أكثر #Question_More
العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
-
إسرائيل توسع عملياتها في الضفة
RT STORIES
الجيش الإسرائيلي يمسح منزلي مطلقي النار في قرية تل تمهيدا لإغلاقهما وهدمهما
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
القوات الإسرائيلية تعتقل أكثر من 70 فلسطينيا خلال مداهمات في الضفة الغربية
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
الأردن يعرب عن إدانته ورفضه لاعتداءات المستوطنين على الفلسطينيين في الضفة الغربية
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
معارضة إسرائيلية: نتنياهو ووزير دفاعه يسعيان لتفجير الأوضاع بالضفة لأهداف سياسية
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
مقررة أممية تطالب بحظر الأسلحة على إسرائيل ووقف التجارة معها فورا
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
القوات الإسرائيلية تقتحم عشرات القرى بالضفة والمستوطنون يواصلون اعتداءاتهم على سكان فرعتا
#اسأل_أكثر #Question_More
إسرائيل توسع عملياتها في الضفة
-
صنعاء والرياض.. عودة المواجهة
RT STORIES
بعد استهداف أرامكو.. مصر تجدد دعمها الكامل للسعودية
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
"رويترز": القوات اليمنية تقصف مواقع للحوثيين في مأرب والجوف
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
الحوثيون يعلنون تنفيذ عمليتين نوعيتين استهدفتا شركة "أرامكو" في جيزان وينبع بالسعودية
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
الحوثيون يشبهون السعودية بإسرائيل.. عبد السلام: الحظر البحري هو أول خطوات المعركة
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
"التحالف العربي" يوضح مبررات قصف الحديدة ويحذر الحوثيين من استمرار "الأعمال العدائية"
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
العليمي يتهم الحوثيين بالمقامرة بمصالح الشعب ويؤكد الشراكة مع التحالف لحماية الممرات المائية
#اسأل_أكثر #Question_More
صنعاء والرياض.. عودة المواجهة
-
فيديوهات
RT STORIES
لقطات لتدخل مروحيات الجيش السوري لإجلاء مصابي حادث طريق دمشق - دير الزور المروع
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
بريطانيا.. حريق ضخم في مجمع صناعي في مقاطعة إسيكس
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
الضفة الغربية.. القوات الإسرائيلية تشن عملية عسكرية في بلدة بيت فوريك
#اسأل_أكثر #Question_Moreفيديوهات
الطريقة العلمية الأفضل لتقطيع البصل بلا دموع
يعد تقطيع البصل من أكثر مهام المطبخ ارتباطا بالدموع، حتى بالنسبة لأمهر الطهاة.
من المعروف أن البكاء أثناء تقطيع البصل ناتج عن تفاعل كيميائي يُطلق مركبا متطايرا يعرف باسم "سين-بروبانيثال-إس-أكسيد". فعندما يقطع البصل، يتحرر هذا المركب في الهواء، فيحفز النهايات العصبية في القرنية ويسبب الدموع.
وسعت دراسة جديدة إلى فهم العوامل الفيزيائية التي تؤثر على كمية هذا السائل المتطاير المنبعث على شكل رذاذ أثناء تقطيع البصل.
وأجرى الباحثون تجارب باستخدام مقصلة خاصة مزودة بشفرات مختلفة الحدة، كما غطّوا قطع البصل بطبقة من الطلاء لتتبع عملية التقطيع بدقة. وفي كل تجربة، غيّر الباحثون حدة السكين وسرعة التقطيع، مع فحص الشفرات بالمجهر قبل الاستخدام للتأكد من دقتها.
وكشفت تسجيلات الفيديو التي وثّقت التجارب عن اختلافات واضحة في كمية المادة المتطايرة المنبعثة من البصل — وهي مؤشر مباشر على مقدار التهيج الذي قد يصيب العينين.
سر تسريع طهي البصل المكرمل بمكون واحد فقط!
وأظهرت النتائج أن حدة السكين وسرعة التقطيع هما العاملان الحاسمان في كمية الرذاذ المنبعث. فكلما كانت السكين أكثر حدة وتم التقطيع ببطء، قلّت كمية الرذاذ في الهواء، وبالتالي قلّ تهيج العين.
وكتب الباحثون في دراستهم: "من خلال تغيير حدة وسرعة الشفرة بشكل منهجي، وجدنا أن الشفرات الأسرع أو الأقل حدة تزيد بشكل كبير من عدد وطاقة القطرات المنبعثة".
وأوضح الفريق أن السكاكين غير الحادة تضغط على طبقات البصل وتجبرها على الانحناء، ثم ترتد فجأة أثناء القطع، مطلقة عصير البصل في الهواء على شكل قطرات دقيقة. أما السكاكين الحادة، فتُحدث قطعا نظيفا يقلل من هذه العملية ويحد من تناثر العصير.
كما تبين أن التقطيع السريع يولّد رذاذا أكثر دقة وطول بقاء في الهواء، ما يزيد من احتمالية تهيج العينين. لذا، نصح الباحثون بشحذ السكاكين واتباع أسلوب تقطيع بطيء ولطيف لتقليل البكاء الناتج عن البصل.
اختبار تأثير التبريد
اختبر الباحثون أيضا فكرة شائعة تقول إن تبريد البصل قبل تقطيعه يقلل من الدموع. فوُضعت عينات في الثلاجة عند درجة حرارة 1 مئوية لمدة 12 ساعة، ثم قورنت بعينات أخرى في درجة حرارة الغرفة.
لكن النتائج أظهرت عدم وجود فرق ملحوظ في كمية الرذاذ أو مستوى التهيج، ما يشير إلى أن التبريد ليس عاملا فعالا في تقليل الدموع.
ورغم أن الدراسة ركزت على البصل، إلا أن الباحثين أكدوا أن نتائجهم قد تكون مفيدة في فهم كيفية تقليل انتشار القطرات الدقيقة والهباء الجوي في المطابخ، خاصة تلك التي قد تنقل مسببات الأمراض عبر الطعام.
نشرت الدراسة في مجلة الأكاديمية الوطنية للعلوم (PNAS).
المصدر: إندبندنت
إقرأ المزيد
حب البصل وعلاقته المثيرة بخفض السكري وضغط الدم
يكشف باحثون عن علاقة مثيرة للاهتمام بين تفضيلات الطعام والصحة، في دراسة جديدة تركز بشكل خاص على البصل ودوره المحتمل في تقليل مخاطر بعض الأمراض المزمنة.
بخلاف الجزر.. أطعمة تحمي عينيك من التلف الناتج عن استخدام الشاشات
في عصر يسيطر عليه استخدام الشاشات الرقمية، أصبح الحفاظ على صحة العينين تحديا يواجه الملايين حول العالم.
البصل ليس مجرد نكهة!.. فوائد جمة يحملها لنا
تشير الدكتورة يلينا سولوماتينا خبيرة التغذية إلى أن البصل يساعد على تعزيز منظومة المناعة وتقليل خطر الإصابة بجلطات الدم. ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين С.
من ينبغي عليه الامتناع عن أكل البصل؟
كشفت الدكتورة تاتيانا بوتشاروفا، أخصائية الغدد الصماء، كمية البصل التي يمكن تناولها في اليوم ومن عليه استبعاد البصل من نظامه الغذائي.
حقائق مثيرة عن البصل
تعرف البشرية البصل وتستخدمه منذ آلاف السنين، وجاء ذكره في مدونات مصر القديمة وغيرها، ومع ذلك يستمر العلماء في دراسته واكتشاف خواص جديدة، منها ما هو صادم فعلا.
التعليقات